白茶和黄茶在制作工艺,产地,冲泡的时间。保存等方面都有区别的,黄茶的核心工艺是闷黄,白茶的核心工艺是萎凋。
白茶与黄茶有什么区别
1、核心工艺不同
白茶是不需要杀青,闷黄的,核心工艺是萎凋,重要工艺是干燥,黄茶的核心工艺是闷黄,制作工序复杂。
2、产地
白茶的产地是在福建,产地有局限性,黄茶的是在多地生产。
3、成茶,茶汤区别
例如白毫银针和君山银针,白毫银针是白色有毫,君山银针是偏黄色,黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些。
4、茶性区别
白茶的茶性是温凉的,适宜男女老少饮用,黄茶是比较温良,闷黄过程产生消化酶,对脾胃有益,上市的黄茶火气较大,在保存一个月后再饮用适合。
5、冲泡
黄茶对冲泡的要求较高,不要长时间浸泡,白茶对于茶具,水温,浸泡时间的适应能力强。
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