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简述霍山黄芽茶叶的历史文化

编辑:92game  |  时间:2017-05-13 10:04:21  |  栏目:霍山黄芽

霍山黄芽的制作工艺

1、杀青

杀青是分生锅,熟锅 ,生锅要高温,快炒,温度是在120到130度左右,在鲜叶下锅以后,发出炒芝麻声音为宜。

鲜叶下锅以后要用双手或者单手抹抖,抹干净,抖散,充分散发水分,等到叶子软色变暗可以转入熟锅,做形的手势要抓甩,抖散结合,叶子下锅后炒,叶子均匀受热,四手指并拢,拇指张开,抓着茶叶朝着锅内,甩开直到当手觉得稍微热用抓抖散水分,芽叶出现雀舌的形状就可以出锅。

2、毛火

温度在110度到120度,投叶量3到4锅杀青叶,高温,勤翻,快速烘,由两个人左右翻烘一次,等5分钟感觉到茶梢有刺手感觉,香气飘散,等到七成干时下烘。

3、焖黄

毛火下烘,趁热时后摊开在团簸里面,24小时到48小时,叶子变得软黄以后上烘。

4、足火

烘顶温度90度,投叶量在0.5到0.75公斤,3到4分钟翻烘一次,翻烘动作要轻慢,花费15分钟,当手有刺手感觉,茶叶揉捻就碎就可以,九成干的茶摊凉以后就变成了黄芽茶。

5、复火

复火前要去杂质,复火的温度在90度,烘笼的茶叶量在1.5到2公斤,4到5分钟就要翻一次,随着茶叶的干燥程度提高而缩减,翻烘要快,勤,轻,时间为15到20分钟,当茶叶用手揉捻成末就可以,茶叶香气浓郁,白毫显露,下烘趁热装筒内。

霍山黄芽的茶文化3

以上就是关于霍山黄芽的茶文化内容,希望可以给您参考。

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